位于宜宾境内长宁、江安两县交界处的蜀南竹海，是全世界面积最大的天然竹林景区，独特的地理位置，造就了“云山竹海，天上人间”的美丽景致。竹海集竹景、山水、湖泊、瀑布、古庙于一体，是兼有人文、竹文化、生态休闲度假于一体的旅游目的地。
靠山吃山。漫无边际的竹海，不仅带给游客新奇别样的游乐体验，也将竹林的一切美好呈现给远道而来的客人。
竹林里的部分生物食材
竹林里的部分动物食材
竹笋、竹荪蛋、竹荪、竹菌.....这些竹林里长出来的山珍，被当地人别具匠心的开发成别致的竹林宴席，给游客带去视觉和味觉的完美体验。
用于开发美食的竹林产品，均产自当地天然的竹林。
笔者现场采访得知，蜀南竹海的全竹宴素雅醇香脆嫩，独具竹林特色。全竹宴现有十余个大类100多个菜品，每一道菜都与竹有直接或间接的联系，从竹的根菌，到竹笋、竹竿，再到竹的枝叶每一部分都得到充分利用。
待采的冬笋
竹笋和竹荪是全竹宴上最常见的食材。蜀南竹海一年四季都产鲜笋：一月二月冬笋，三月四月春笋，五月苦竹笋、麻竹笋，六月甜龙竹笋、芦竹笋，七月八月硬头黄竹、慈竹笋，九月十月鸡爪竹笋、绵竹笋，十一月十二月又有冬笋。此外，还有玉兰片、清水笋、罐头笋、盐渍笋等几十种竹笋。
竹荪蛋是这里的另外一种特色食材，是竹荪没有长出来之前的形态，模样鹌鹑蛋，口感脆脆的，外面还覆着一层菌类的汁液，是只有在蜀南竹海才有的东西。
全竹宴常见的菜品有很多，特精选一些，以飨朋友 。
三鲜竹荪蛋
蛋炒竹荪
白油竹胎儿
香辣竹虫
清炒鲜笋
竹海腊肉
蒜泥笋丝
土鸡竹荪汤