继2017年7月28日，在中国酒业协会主办，五粮液集团承办的“2017中国低度白酒发展高峰论坛”上，中国酒业协会首次宣布关于成立《中国酒业大数据中心》的决定后，6月22日，由中国酒业协会、五粮液集团、电子科技大学和浪潮集团共同发起成立的“中国酒业大数据中心”（以下简称“中心”）在五粮液集团正式揭牌运营。
中国酒业协会副理事长兼秘书长、中国酒业大数据中心理事长宋书玉，中共宜宾市委副书记、市长杜紫平，五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光，浪潮集团执行总裁王柏华，电子科技大学副校长胡俊及相关领导参加了此次活动。
微酒记者从活动现场获悉，中心将通过建设集中国酒业数据获取、处理、共享、分析、挖掘、应用和产业化为一体的中国酒业大数据全产业链服务平台,打造中国顶级的酒业创新中心。
业内人士认为，此举对于中国酒业具有积极而深远的影响，中国酒业大数据战略正式开始实施，而这个战略的实施将指导中国酒业的决策更加科学与精准，将推动基于大数据的创新型高质量发展。
揭秘中国酒业大数据中心
在揭牌仪式上，宋书玉、李曙光、王柏华、胡俊等政府、协会及共建方代表领导共同为中心揭牌。这个中心何以支撑起庞大的中国酒业大数据？又将具有哪些功能呢？
据了解，作为发起单位，中国酒业协会将发挥行业引领作用，牵头建立数据的采集机制，为中心提供数据支持；五粮液集团作为酒业龙头企业，具备优秀的产业基础、产业实力和良好的数据化创新应用实践能力，将为中心提供产业实践支持；电子科技大学和浪潮集团分别在信息技术的软硬件方面具有一流的实力，将为中国酒业大数据中心提供一流的技术支持。四家单位强强联合，将共同打造中国酒业大数据生态圈，推动中国酒业数字化发展。
中心将下设酒业生态大数据、酒业营销大数据、酒业生产大数据等三个专业研究所，主要负责专业方向的大数据研究与应用。
其中，生态大数据研究所将重点在酒类食品健康安全、酒业微生态、酒文化、酒业国际化、酒业金融等方向展开大数据应用研究，聚集智力、技术资源实现酒业体系化研究，拉动产业链由单一线型向生态型发展。
营销大数据研究所将把大数据应用贯穿到酒品营销全链条，精准洞察客户对酒品的消费需求，发掘酒品更多的消费场景，优化酒体和酒品设计，助力酒企营销终端建设运营的提升，优化厂商协作模式和协同效益。
生产大数据研究所将秉承“一工艺一策，一香型一策”的原则，全面采集酒品的生产数据，通过预测性建模开展酿造过程的关键特征研究，推动酒行业逐步实现自动化、信息化、及智能化生产。
2018年的行动计划是营销所渠道数字化体系课题立项；生产所生产工艺优化课题研究立项并完成；生态所酒业行业研究与国际化研究立项并启动。
2019年营销所对外发布酒业景气指数；生产所完成酒品智能制造框架标准；生态所发布酒业生态发展分析报告，推出酒品风味化学品判体系，试点智能品评系统。
2020年营销所各研究方向均完成1-3个研究项目成果孵化；生产所智能智慧酿造领域完成2-3个研究项目成果孵化；生态所均完成行业分析、模式创新成果的实践。
宋书玉在讲话中表示，中国酒业目前面临新的产业环境，需要新思想观念，需要新商业模式，新生产方式和新业态。在党中央、国务院发出的关于《促进大数据发展行动纲要》中，谈到要分析感知用户需求，要提升产品附加值，要打造智能工厂，要发展工业大数据从而推动大数据在全流程的应用。这些对于中国酒业同样适用。
在他看来，中国酒业趋势就是大数据+工匠精神，用数据撬动科技这个宝贵资产提升白酒这个古老行业的势能，希望给传统业务场景提供赋能的数据产品，搭建全行业共建共享的能力平台。
李曙光在讲话中谈到，中心的建立是一件行业大事和喜事，是一件盛事，标志着中国酒业大数据产业链服务平台和中国顶级的酒业创新中心正式进入运行。
在他看来，当今时代，数字化浪潮席卷而来，在高质量发展的理念指导下，酒行业发展模式正由传统的数量扩张和价格竞争向质量型、差异化转型，并从供应链管理方面致力于解决用户体验和运营效能两大问题，而数字化战略是一种有效解决方案，是构建应用场景和计算机算法高度融合的数字化生态。
对于未来的发展，李曙光指出，中国酒业大数据中心将始终站在行业的前端，用大数据技术服务于中国酒业组织，是酒业数据标准的制定者与执行者，同时也是数据收集整合者与创新应用者，将以中心孵化企业为载体，推动中心研究成果的产业化应用。在未来的建设过程中，中国酒业大数据中心也将不断推动行业完成互联网化，走出企业边界，逐步拓展至产业互联网化，进而走向社会互联网化。
据了解，作为白酒龙头企业以及中国酒业大数据中心发起单位之一，五粮液将把中国白酒行业的数字化建设与升级视为品牌二次革命中的核心工程，公司也将以高度的责任感和使命感，大力支持大数据中心建设，积极发挥引领示范效应，全力携手各方共同打造中国酒业大数据生态圈，推动行业数字化发展。
微酒点评：数字化浪潮将席卷中国酒业
从宣布到正式揭牌运营，中心的整个准备工作用了接近一年时间，说明了大数据的工作对于目前的中国酒业来说并不容易，任重而道远。也说明了中国酒业协会坚定推进酒业大数据战略的决心。
十三五规划中明确提出：“实施国家大数据战略，推进数据资源开放共享。”为大数据产业的发展指明了方向。随后党中央、国务院发出关于《促进大数据发展行动纲要》以及《关于组织实施促进大数据发展重大工程的通知》要求，促进大数据产业的落地。可见，大数据已经是中国各个产业无法回避的问题。
聚焦中国酒业，从目前看来，对大数据的运用刚刚起步。五粮液是其中最为突出的企业，被业内称为数字化转型标杆，今日的五粮液正快速推进数字化战略，以期实现中国酒王的高质量转型发展。
在揭牌仪式现场，微酒记者能够感受到，这个中心的运营不会务虚，四强联手，各发优势，责权清晰，每年工作目标明确，三大研究所，涵盖了中国酒业产业链上的关键环节。
今日的中国酒业，面对的是白酒消费需求，市场营销、渠道流通等全方面的变局，急需通过大数据技术的应用，给予中国白酒产业不断创新进步的推动力。当目标大数据不断得以获取、处理、共享、分析、挖掘、共享、应用之时，中国酒业才算真正进入了科学发展阶段，才能真正推动产业技术创新能力的全面提升，技术升级的加速，才能为中国白酒创新文化开创国际市场，开创商业新模式做出积极的贡献。