在规定的条件下，热电特性变化大即表明稳定性差，变化小则表明稳定性良好。热电偶的稳定性好坏直接影响到热电偶测量的准确性，因此，稳定性是衡量热电偶性能的一个重要指标。
影响热电偶稳定性的主要因素有一下几点：
（1）高温环境下，各种有害介质对热电极的玷污和腐蚀：
（2）热电极在高温条件下使用，会发生氧化和挥发：
（3）热电极在长期高温条件下，有可能发生再结晶现象，会导致热电极催化：
（4）部分热电极在中子辐射的情况下，会引起成分的改变：
（5）热点偶受外力作用发生变形会产生应力而改变热电特性。