重庆小面技术配方,小面技术培训,学小面技术,学米粉技术，面条怎么做
如今是面条各种做法都是层出不穷，美味倍增，当下小面是数一数二的回头客美味面！
重庆小面是发源于重庆的一款特色面食，品种丰富，一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富，一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等，其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面最为常见。 重庆小面的特点是麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。不论身世高低贵贱，都会被重庆小面的魅力所征服。
那么这么好吃的小面去哪里才能学到真正技术呢？——选择永香兴，成功创业！
小面对于一个餐饮店来说最重要就是口味的稳定性以及标准化，对此，各地人对微辣、中辣、特辣理解有很大的差别，这就需要在不影响小面本味的情况下，不断改良，以便更好满足于当地人。
川味面秘方培训,学燃面秘方,燃面技术配方,学燃面技术,面条培训
如今看似制作简单的宜宾燃面，其实是一种特别考究的面食，只是发展到今天，因为面馆遍布，也没有一个统一的商标管理，各个体面馆制作燃面的方式，也变得不尽相同。
说起宜宾燃面，宜宾人个个津津乐道，自家做起来大概早已是得心应手、信手拈来。
宜宾虽不是北方，但是因美味的汤头应运而生的面食，却成了宜宾人每天的必备。
燃面：是四川省宜宾地区特色的特色传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。 燃面选用当地优质水面条为主料，以宜宾芽菜、麻油、芝麻、花生、朝天椒、花椒、味精以及香葱、豌豆尖等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油，加佐料
特点：松散红亮，香味扑鼻，辣麻相间，油重无水，味美爽口。
铺盖面怎么制作,铺盖面制作方法,学正宗铺盖面技术 
铺盖面起源于重庆荣昌，后传入成都并得到发展，成为成都的传统特色小吃之一，铺盖面用特殊方法发酵面团，使面团柔韧软和而又不粘手，煮制时用手拈起面团撕成大片状，形如铺盖，不断撕扯再扔进沸水锅里，因此面片可薄如纸，匀如玉，大如满月，只须数秒即熟，再捞出装入碗内，加上豌豆，再浇上相应口味的面绍，即是特色鲜明，美味可口的铺盖面。
面条，一直以来就是人们生活不可获缺的部份，直至今日，大小不一，规模不等的面店面馆星罗棋布，随处可见。面条是中华餐饮文化里的重要组成部份，而铺盖面的面条更有嚼劲，有韧性，味道独特，深受全国人民特别是北方人民的喜爱。
培训内容及教学：
1、揉面、和面、扯面技术
2、煮面、舀面技术
3、臊子的炒制技术
4、高汤熬制技术
5、煮豌豆的技术 
铺盖面品种：鸡汤铺盖面、酸菜肉丝铺盖面、杂酱铺盖面、排骨铺盖面、
牛肉铺盖面、肥肠铺盖面、鸡杂铺盖面、
家常面品种：三鲜鸡汤面、金香杂酱面、回香排骨面、招牌牛肉面、
红烧肥肠面、泡椒鸡杂面、
抄 手 品种：大骨抄手、红汤抄手。

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