青蛙是青蛙？是名贵山珍？还是高级滋补品？怎么做青蛙有这些效果
青蛙可能有的人不知道，知道的人可能以为它是青蛙，其实青蛙不是青蛙，它的名字叫虎纹蛙，和青蛙不是一种，只是它的肉很嫩比鸡肉的肉还嫩，所以人们也叫它青蛙。
青蛙的肉很丰富，是名贵山珍，而且也是高级滋补品，它有补虚、强精的功能，身上没劲，精力不足，需要调理的人，还有产后等等吃了都好。
下面为大家介绍青蛙的做法。
香辣青蛙腿
第一步：把青蛙腿洗干净剁成块，用生抽两勺、高度酒一勺、盐小勺十勺、花椒十勺、糖十勺、面粉十勺（吃饭的小勺）腌制。
第二步：花椒要用热水泡一下，然后捞出来，干辣椒若干，姜末、蒜末葱白切碎。
第三步：锅里放冷水，然后把青蛙腿放进去，水开了之后赶紧把鸡腿捞出来，不要放得太久，只要青蛙腿上没有剩余的血就可以了。
第四步：热油，油热到三成就可以，把青蛙腿放进去，炸到浅黄色就可以。
第五步：在青蛙腿还没有炸好的时候，用另外一个锅把干辣椒和花椒炒香。
第六步：青蛙腿炸到焦黄色全炸完后，再把油热到八成，然后把炸好的青蛙腿再次放到油锅里，炸至深黄色，然后捞出。
第七步：然后在炒菜锅里热油，放姜末、蒜末、葱白爆出香味。
第八步：倒入炸好的青蛙块，然后把炒好的干辣椒和花椒也放进去，大火炒一会，就可以装盘了香辣青蛙腿就做好了。
椒盐青蛙
准备：青蛙两只，葱末，蒜末，辣椒，姜末，香菜，盐，胡椒粉，酱油，糖，米酒
第一步：青蛙洗净切块，腌制十分钟，裹上面粉。
第二步：热油，裹上面粉的青蛙腿放入锅里炸成黄色，捞出。
第三步：再次热油，把蒜末、姜末、葱末、花椒、辣椒、香菜爆出香味，然后把炸好的青蛙腿放入锅里炒，然后放调料炒三分钟就可以了。
杂炒青蛙
准备：青蛙、辣椒（红的绿的各一份）芹菜
第一步：青蛙去皮，蘸一点食用油擦到青蛙上
第二步：热油，炒芹菜，放调料，辣椒，然后把青蛙放到锅里炒。
第三步：青蛙炒熟后，放酱油，水，再熬三分钟就可以了。
这三种青蛙的做法供大家选择，让冬天滋补一下。
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中国人真的吃蛇和青蛙吗？它们为什么要这么做？
在外国人眼里中国人总是这也吃那也吃，几乎找不出什么不吃的东西，其实说我们什么都吃还不如说我们懂得怎么烹饪这些食物。因为我们对食物的定义和外国人对食物的定义不同，中餐饮食文化博大精深，它允许我们尝试烹饪一些食物，而在外国人的饮食文化中餐，一些食物不是有等级色彩，像猪肉，曾经在美国只有黑人能吃。就是有浪费食物的允许，比如它们文化中的食物边角料一说，像猪蹄、鸡爪，动物东内脏这些食物就是应该丢弃的部分。
在国外问答论坛上就有外国网民提问道：“中国人真的吃蛇和青蛙吗？它们为什么会这么做？”其实刚才我们已经说过，是因为我们会烹饪一些食物，包括蛇和青蛙，蛇在中餐里可以做成蛇羹，青蛙在中餐里有青蛙一说。
这又让我们想起一位外国人评价中餐时说道：“记住青蛙并不是一只鸡，而是一只青蛙，这能避免当你吃到这道菜而受到惊吓。”那么问题来了，为什么青蛙做菜会让外国人感到惊吓？这有利于我们来分析：中国人真的吃蛇和青蛙吗？它们为什么会这么做？这个提问。
外国人明显对野外的食物存在恐惧感，比如小龙虾，外国人也吃小龙虾，但是对于野外的小龙虾几乎没有什么好感。而对于蛇和青蛙而言这也符合它们不吃野外食物的一个原则。
为什么我们会吃蛇和青蛙，为什么我们会这么做？原因也很简单，因为它们是我们饮食文化的一部分，我们吃蛇和青蛙也是因为我们会怎么烹饪这些食物。
就拿青蛙来说，一种食物首先要满足一个特征才能被称为食物，即普遍性。这就像外国人提问：为什么中国人吃大米？一样，因为在我们的环境里水稻是非常容易获得的一种食物。对于青蛙像青蛙这样的可实用蛙，在我们的环境里适于生长，我们用青蛙和蛇下菜也是一种顺应自然规律的选择，自然界总是有金字塔顶端的存在。
当然我们也要从食物资源丰富度来分析这个提问。在早期我们的食物资源并不充足，一直存在食物资源匮乏和人口的矛盾。我们必须得征服我们的环境，从它身上获得人体所需要的蛋白质，其实这逐渐也促生了中餐文化的蓬勃发展。
就像之前有外国美食家说道：为什么中国烹饪文化丰富？是因为它们匮乏的食物资源，必须要求它们学会烹饪身边的食物资源。其实这个理论也符合“食物资源越丰富，烹饪越不发达。”
现在我们再看这个让外国网民讨论的提问：中国人真的吃蛇和青蛙吗？它们为什么会这么做？这是合乎中餐烹饪文化的食材，就像外国人为什么要吃奶酪一样，都是人们在征服自然时解决吃饱肚子的一种方式，并没有什么对于错，或者做了什么不该做的事情一样。
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为什么中国人吃青蛙和蛇？老外：这是真正饥饿的人做的
关于中国人为什么吃某种东西，一直是很多老外困惑的问题，其实我们吃什么就像老外吃的牛肉鸡肉那样根本不需要理由。如果需要一个理由的话，可能是中国人唯一会将其做成美味的食物，这些食物不仅我们吃的感觉很好，老外吃了也会说好。
在美版知乎上就有一个提问“为什么中国人吃青蛙和蛇？”实际上为什么我们会吃，如果站在营养角度，它们都能提供蛋白质和老外吃的牛肩肉，烤火鸡完全没有区别，区别可能在于青蛙和蛇是老外文化里不会、不能吃的食物。
那么老外为什么不会吃青蛙和蛇？原因有很多。比如饮食文化上，老外不喜欢吃有细小骨头的肉，包括我们吃的鲤鱼因为有细小的骨头老外也不会喜欢。如果从餐具刀叉勺上来看它们清理不了这些细小的碎骨。
在饮食文化上老外也不喜欢吃野外的食物，老外相信这是卫生没有保障的食物，它们更喜欢吃人工饲养的动物。就像小龙虾，在国外很多地方泛滥，它们也不会鼓励人们去吃，如果吃也会选择人工饲养，人们看着长大的动物，这点就和我们有很多区别。
再者我们吃青蛙和蛇也和烹饪方式有关，如蛇羹，火爆青蛙等等菜肴，我们知道怎么做能将这些食物做成美味的菜肴。反观大多数老外，它们常用的烹饪方式（烧煎炸煮烤）是没有办法烹饪像青蛙和蛇这种肉质本来就少骨头还多的食物，看看它们吃的大块牛排就更好理解。
因为有这样的提问，一些老外的回答也很有趣，就有老外在回答这个问题的时候说道：中国人吃蛇和青蛙是因为它们是真正饥饿的人做的事情。
当然早期我们吃青蛙和蛇，或者发现青蛙和蛇可以吃，可能是因为饥饿，没有充足的食物来源，偶然发现它们可以吃。其实任何食物也都可能经历了饥饿到发现可以吃，成为食物的过程。
而我们现在依然会吃一些用蛇或青蛙烹饪出来的食物，并不是因为我们是一群真正饥饿的人，因为在我们的饮食文化中这种食物允许吃，并且能很好吃（烹饪的好）味道好，是我们饮食食物中的一部分。
所以我们再看这个提问“为什么中国人吃青蛙和蛇？”真的不是像一些老外说道的那样，因为我们是真正饥饿的人。
我们之所以吃是因为它们像老外吃的牛、三文鱼、火鸡一样都能提供蛋白质等营养物质；再者因为在我们的烹饪诸多文化里我们有方法怎么烹饪这些食物；其次我们在饮食文化里并没有太多的限制，没有要求这不能吃那不能吃，反而在西方的饮食文化中，因为宗教文化的限制经常会出现这不能吃那不能吃的例子。
比如在基督教文化里，动物血不能吃，包括鸡、鸭、牛、羊、猪的血。像在旧约圣经中，就有很多动物是不能食用的，倒嚼不分蹄或者分蹄不倒嚼的牲畜，还有一些比如杂食性的鸟类，爬行动物包括青蛙和蛇。
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